2015年3月31日，“川菜文化与产业发展高端论坛”在成都成功举办，百余位与川菜产业紧密相关的专家学者、各行业的企业领袖、各相关行业商（协）会的会长、秘书长，与省政协和其他相关部门领导齐聚一堂，共商川菜文化与产业发展大计。
本次论坛是在“川菜文化旅游节暨第三届郫县豆瓣博览会”举行期间，由四川省、成都市以及郫县各相关部门大力支持，省内各相关行业商（协）会发起主办的高端论坛活动。论坛以“弘扬川菜文化 融合产业力量 共铸川菜梦想”为主题，论及内容丰富、实实在在，与会各方都发表了真知灼见。
当前川菜产业在发展观念、经营环境、市场拓展、品牌打造等方面仍显不足。最明显的表现在于：一是缺乏公认的评价标准和体系，市场鱼目混杂，制约了川菜产业长期良性的发展；二是行业集中度弱，缺少强大的龙头企业，迄今为止没有一家川菜系上市公司；三是国外川菜发展极为落后，国内有代表性的川菜企业走向国际市场严重滞后。针对以上问题，与会的专家学者和商（协）会长根据各自的专业领域，从食品安全、网络转型、文化传播、菜旅协作、品牌塑造等多维角度给予了不同的解读和经验分享。
论坛现场
据悉，本次论坛的成果在进一步整理完善后，将作为省政协调研川菜产业发展的重要课题资料反馈各方，把成果运用到实际工作中，真切地推动我省川菜文化与产业的发展。
嘉宾进入会场
领导致词
省政协文史学习委主任 张邦凯
锦里创始人、成都传统文化保护协会会长 省政协文史委副主任 张丽君
论坛嘉宾发言
一、商协会会长、秘书长（排名不分先后）
四川省旅游发展研究会会长 沈皖蜀
四川省烹饪协会副会长、秘书长 高朴
四川省川联川菜调料商会秘书长 刘君贵
四川省民营旅行社协会秘书长 袁金延
成都市餐饮同业公会秘书长 袁小然
成都市创意文化商会执行会长、四川招标公司总经理 张红
二、主讲嘉宾（以发言为序）
四川旅游学院川菜发展研究中心主任 杜莉
烹饪大师，四川茶宴文化研究会会长 杨文
著名国学家、辞赋家、四川美术家协会副主席 四川师范大学教授 张昌余
大蓉和餐饮公司董事长 刘长明
四川省丹丹调味品有限公司董事长 岳平
蜀都川菜公司董事长、川菜文化体验馆馆长 徐良
川味中国董事长 传统文化保护协会秘书长 张勤涛
