中坝酱油
“在中国酱文化几千年的历史长河中，清香园虽只跨越了180多年，但因对川菜的影响及其在川菜中的重要性，被列为‘川菜调味八珍’之首，并被中国烹饪大师和行业专家‘川菜味魂’和‘中国味之王’。”
川北中坝，自古为酿酱之乡，其品味之冠以北门清香园为属。明末清初，已为闻名遐迩之特产。用口蘑为配料精心酿制的酱油汁稠色艳，咸甜适度，天然鲜香，营养丰富，故取名为『中坝口蘑酱油』。
道光初年，『清香园』园主之子韩铣中举，道光七年官居道台，韩铣赴京谢恩之际，携家酿酱油极品为贡。
御厨用清香园之酱油贡品烹饪御膳，道光皇帝品之不由叫绝。欣喜之余，道光挥毫赐名『中坝酱油』。中坝酱油由此得名，并被指名为贡品，其时一八二八年。
其后，清香园后人对产品精益求精，以本地传统酿造技艺为依据，在保证中坝酱油天然鲜味的同时，加入长城以北，张家口以外的蘑菇作为重要配料（因其产于张家口外，故称口蘑）。这种蘑菇营养丰富，顶圆肉厚，状似圆钉，又称钉子蘑菇，其味醇香浓郁，恒久不变，具有温中理气、健脾开胃、消食化积、宽胸止痛等功能，对人体健康均有裨益。虽价格高昂亦不以其它菌类代用。
江油市地处四川盆地西北部，北纬30°黄金酿造带，临涪江之畔，土地肥沃，气候温润。在那里生产出的“中坝酱油”有其浓厚的地域特色，从日晒夜露、自然酿造的传统工艺，到添加口蘑等食材的独特配方，最终形成了鲜香醇厚的独特风味。
川菜味魂
两百年来，“中坝酱油”早已走向世界，出现在无数江油人、川人的厨房饭桌上，出现在世界各地的川菜馆里，名誉四方。
Stir-Fried Rice in Soy Sauce
酱油炒饭
Fried Pork
咸烧白
酱油入菜，增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，让人垂涎欲滴，让食物绽放美妙的味道。丰富的营养价值也对人体健康均有裨益。
