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川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道

作者:川味中国 日期:2020-06-12 16:51:58 点击数:

川菜的迷人之处,莫过于“麻辣”二字,所以在四川人的厨房里,辣椒和花椒永远不会缺席。


经典川菜也凭借“又麻又辣”的独特优势,成为了当之无愧的下饭神器,是众多美食爱好者的“心头爱”。


川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图1)


随着川菜的发展壮大,调味调料也不断创新升级。近年来,美味的藤椒油也逐渐成为川菜调味的“新宠”,尤其在川味凉拌菜中广泛运用。


川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图2)


藤椒油是由新鲜藤椒和菜籽油萃取提炼而成,色泽清澈,颜色黄绿,具有浓郁的藤椒清香,口感微麻。加入凉拌菜肴中,增香提味,令人食欲大振。


川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图3)


“中国藤椒之乡”——四川洪雅县,自古以来便盛产藤椒,每到六七月份,十里飘香,是一种非常珍贵的森林食品。著名品牌“幺麻子”藤椒油就出自于此。


川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图4)

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源自藤椒之乡的麻味

精心酿造每一滴油


川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图5)


藤椒油,不仅是藤椒文化的载体,还饱含着深厚的洪雅饮食文化内涵。


清顺治元年,即公元1644年,绰号“幺麻子”的厨师赵子固,从洪雅瓦屋山迁居到止戈柑子场,发现当地村民利用藤椒烹制菜肴,便潜心研究民间藤椒油秘制技艺,最终研制出色泽金黄透明,清香扑鼻,悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”,成为民间餐饮必不可少的调料。


川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图6)


洪雅“幺麻子”藤椒油系列还曾入围“第六届四川农博会最受欢迎农产品名单”成为四川味道浓墨重彩的一笔。


川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图7)


烹调中,“幺麻子”藤椒油的使用方法很多,可以在腌制肉类时加入,也可以在炒菜时煸炸,使其散发出特有的麻香味,不仅去除膻味,还可增进食物。


川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图8)

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提味增鲜,去膻压腥,浓郁辛香


川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图9)


凉菜加入“幺麻子”藤椒油和木姜油,风味更加浓郁。在面条、蘸料放入少许藤椒油,滋味也会非常特别。


川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图10)


“幺麻子”藤椒油,色泽亮丽,口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,不仅是理想的日常调味品,还是馈赠亲朋好友的最佳礼品。


到川味中国馆,购正宗“幺麻子藤椒油”,吃出四川好味道,还可通过蜀品堂线上商城网上下单,快速到家~

川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图11)
川味中国馆——“幺麻子”藤椒油,吃出四川好味道(图12)

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