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兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!

作者:川味中国 日期:2020-12-25 14:22:07 点击数:


有一种香香嘴儿挠心抓肺的心头爱

你猜是啥子?


下饭的时候想整两口

追剧的时候捧起不放

宵夜的时候也惦记到端一碗

加班的时候念念不忘地口水长流……
除了四川冷吃还有啥子可以做到!


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图1)

 

在这个寒冷的冬天

一口下去就能让打冷颤颤的灵魂得到慰藉


人在四川

冷吃美食必须整起来哈


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图2)


冷吃,源自于四川“美食之府”自贡,是盐帮菜中最具代表性的美食之一,其也以辛辣、刺激闻名于世。

据载,相传杜甫途径自贡时,主人用当地特色兔肉做菜款待,并且为了能够让杜甫带在路上享用,便加大火候炒掉多余水分以便久存。

次日,杜甫拆开食盒,顿时香味扑鼻,没想到冷吃兔肉比热吃更有一番风味,冷吃这道风味特色小吃就此散播开来。


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图3)


在自贡,基本人人都会做冷吃。(毕竟,自贡人,属冷吃兔!)

而且,四川的冷吃系列,你以为只有“冷吃兔”吗?

其实还有各种风味的嘎嘎呢!像什么冷吃牛肉、兔儿脑壳、鸡爪爪、鸭jio板……对于无肉不欢的肉食者来说,简直就是向往的生活嘛!


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图4)


冷吃还靠着其方便的食用方法、绝佳的口感体验俘获大江南北的好吃嘴嘴们,也是一款小酌时的下酒菜。(这还是比花生米米儿舒服噻~)

当然即使在正餐面前,冷吃也毫不逊色,毕竟老少皆宜,绝对是桌子上最抢手的菜。


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图5)


“张二哥——香腊传说”不仅采用新鲜食材,精心制作各类冷吃熟食,还拥有独特且川味十足的口感。


虽然,现在到处都有四川的冷吃美食,但有趣的灵魂千篇一律,独特且美味的“张二哥”冷吃却独具匠心。


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图6)


不信?那吞好口水往下看嘛!


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图7)


#张二哥 冷吃兔


在“张二哥”冷吃中,必定有四川人喜欢的兔兔。


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图8)


走在四川,随处可见冷吃兔的身影,它代表了地域风味,代表了一方水土,也代表了人们对于美味的极致向往。


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图9)


在冬天,一口冷吃兔,一口酒,吃到你鼻子尖尖都在冒汗,身上也热和起来咯!


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图10)


# 张二哥  香辣、五香兔头


记得我第一次吃兔头,还是在朋友的鼓励和指导下完成的。


先吮吸兔头上的红油,然后要毫不犹豫,下手从兔嘴的位置上下一掰,分成两半。(要是不忍心,可以闭着眼掰开。)


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图11)


然后就是啃兔脸,脸颊上的肉已经非常软嫩,舌头一舔,嘴唇一吸就可以品到人间美味了。

兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图12)


# 张二哥  冷吃牛肉


除了兔,“张二哥”还有符合大家所有预期的冷吃牛肉。


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图13)


毕竟它符合人们对理想牛肉的所有标准,柔韧够味,香辣过瘾。


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图14)


# 张二哥  三青凤爪


鸡爪爪真的是刷剧的必备品之一,而且也是一款越啃越上瘾的小吃。忙碌一天回到家,躺在沙发上,很需要这样一个集劲爽脆辣于一身的零食来满足口腹。


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图15)


而且凤爪应该算是一款吃过便不会再忘、且永远不会腻的美食吧!


除了上面这些,其实“张二哥”还有很多其他的冷吃美味,无论你想嚼兔儿和牛肉、啃兔脑壳、吃鸡爪爪......都可以在这儿吃个巴适!


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图16)
兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图17)
兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图18)
兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图19)


如果,你觉得冬天冷慌了

那就来文殊坊川味中国馆吃点冷吃

虽然是冷吃

但尝一口保证能感受到冬天的“火辣”

“张二哥”这儿

有肉

也有美酒好吃嘴们搞快点哟~


兔脑壳、鸡爪爪、冷吃兔儿......“张二哥”爽翻好吃嘴!(图20)


“张二哥——香腊传说”在川味中国馆正式上线

后续将推出相关系列美食文章

敬请关注哟~



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