2020年12月18日
“张二哥——香腊传说”
带着系列川派美食
在文殊坊川味中国馆隆重上线
届时
还将打造风味“小酒馆”
为大家营造出大口吃肉、大口喝酒的氛围
史载，腊肉起源于大巴山腹地，后传至四川、贵州、陕西、湖南、湖北等地，至今已有两千多年的历史。
民国年间，有张氏四兄弟：善吉、善祥、善富、善贵。老大、老三、老四在乡下务农；老二张善祥，在家磨制豆腐，挑担串乡喊卖，赶场天在官渡场口摆摊卖豆腐，同时，将自家制作的腊肉一同兼卖。
张善祥的烟熏腊肉做法传统精细，煮熟成片肉质红亮，黄里透红，咸鲜适度，味道鲜美。吃起来滋味醇厚，入口唇齿留香，得“一家煮肉百家香”的赞语。
由此，“张二哥”烟熏腊肉，名声在川北地区传扬，颇受大家喜爱。
得其祖传密制方法的善祥、善富后人，将“张二哥”腌腊和肉类熟食美味系列，以现代新鲜熟食零售连锁方式，在文殊坊川味中国馆整装再出发。
民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，话说哪个四川人对香喷喷的腊肉香肠不垂涎三尺呢？
而且，“张二哥——香腊传说”川派美味肯定会颠覆你对腊味传统单一的感觉，此间一味，独具特色。
下面这些，都是“张二哥——香腊传说”的一些川派美味了，咋个说呢？反正你想吃的这儿都有，而且香腊味儿十足！
在四川人的眼中，岁末年初的猪都不是普通的猪，因为它每一个部位，都会经历川味调料的推拿，再经时间的熏陶，才成为川香腊肉。
四川的腊肉，带着烟熏火燎气，而且大家有没有觉得，最好吃的腊肉永远是刚出锅的那一口。
吃过其他地方的香肠，不得不说，还是四川的香肠最好吃、最有味儿，毕竟香肠还是四川的才香。
每年过年，大家的关注点都会是“香肠吃辣味还是广味”，但是，作为地道的四川人，吃惯了辣味，感觉那种甜腻腻的味道整不来。
前几天还看到热搜#香肠腊肉在四川的地位#，其实用一句话概括就是：它们是家人。
板鸭真的算是卤香中夹杂着烟熏味的美食了，不浓不淡刚刚好，而且还不像单一的腌制品一样，那么地哈喉咙。
而且每年串门，亲戚家都会有一碗腊板鸭，捞起手杆就开吃，反正就是一块接一块，直到最后一块都不剩。
比起没有熏过的排骨，腊排真的是别有一番风味，不仅有一股腊香年味，还完美地锁住了排骨的香味儿。
那大家知道，吃腊排骨的正确姿势的啥子吗？不是切成一坨一坨的吃，而是一根一根的吃。抱到起就啃，才是对腊排的最高礼遇。
吃风干牛肉，真的是口水流一地，毕竟香得流口水、辣得流口水、嚼得流口水......而且大家有没有觉得，风干牛肉真的是越嚼越香。
阅肉无数的我们，有时候还是想来点耐嚼有味的牛肉来抚慰寂寞的嘴巴。
冷吃兔真的是一道让每个四川人魂牵梦绕的美食，吃过冷吃兔的人都晓得，它真的是焦香中带着劲辣，完全就是地道川味儿。
有人说：“何为人生至乐？冷吃兔儿了解一哈！”
据说，兔头这些东西只有四川人敢吃，关键是吃完了还天天想到起滴......
有些人看到兔头都惊抓抓的，但还是要给你们说：兔头最好吃的是下巴的肉和兔脑！而且一整个可可爱爱的兔脑壳啃起来超级霸气哟~
从今天开始
在川味中国“张二哥——香腊传说”
就能品鉴到川派美食
人因食物而聚
人不散，家就在，美味就在
“张二哥——香腊传说”
让烟火滋味长存，回味家的味道！
你闻
香腊味儿是不是钻到你鼻子头了？
