厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办

2016-09-24 15:20:11 | 阅读: | 作者:川味中国

9月23日,由温江区商务局指导、区餐饮娱乐行业协会、新浪四川主办、川味中国承办的2016第四届温江畅享生活汇“川西味道“厨艺大赛在温江光华大道德坤新天地上演,来自温江十八家的大厨齐聚现场,为广大市民烹制温江好味道,并争夺赛事“冠亚季”军和“最佳经典川菜”荣誉。


厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图1)

温江区餐饮娱乐行业协会黄玉昌会长致辞

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图2)

温江区商务局党组书记曾理致辞

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图3)

温江区政府副区长何敏宣布比赛开始

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图4)
温江区商务局副局长邹永成出席大赛


据相关负责人透露,本次活动中厨师烹制指定菜品即传统川菜菜品,以及拿手好菜两道菜品。其中,赛事选定的制定菜品回锅肉,是通过微博、微信等多渠道由网友评选出来的。从而展现厨师对于传统川菜的烹饪技巧,展现厨师的对于传统川菜的匠意之心。


厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图5)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图6)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图7)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图8)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图9)

大赛评委(左起):著名巴蜀笑星田长青,巴蜀茶宴创始人、四川第一位烹饪大师杨文教授,四川省餐饮文化促进会名誉会长《四川味道》杂志名誉主编罗亨长,著名川菜教育管理专家、美食家文有贵,成都烹饪协会理事、著名美食民俗专家路明章,中国烹饪大师、国家高级烹调技师、中华金厨奖获得者曹亚鸥,国际烹饪大师张育弼


23日上午,所有选手现场抽签,并按照抽签轮次进行比赛。为确保大赛的公平、公正、公开性,大赛请到了四川省餐饮文化促进会名誉会长《四川味道》杂志名誉主编罗亨长,成都烹饪协会理事、著名美食民俗专家路明章,国际烹饪大师张育弼,巴蜀茶宴创始人、四川第一位烹饪大师杨文教授,中国烹饪大师、国家高级烹调技师、中华金厨奖获得者曹亚鸥,著名巴蜀笑星田长青,著名川菜教育管理专家、美食家文有贵等巴蜀餐饮文化名家担任评委。


厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图10)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图11)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图12)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图13)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图14)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图15)


刀法、火候的应用、用油方法……对于吃货们来说,观赏厨艺大赛是快乐与享受并存,既可以欣赏大厨们精彩的看家绝活,观赏由烹饪技艺演绎的舌尖上的艺术。当然,你还得忍受阵阵美食香气的袭击,让你两眼发直、口水直流。经过短暂的等待,随着“上菜”声响起,各色佳肴陆续上桌,舌尖和刀锋的较量进入关键时刻,也让现场每一位评审和厨师神经紧绷。评审试菜环节,同样扣人心弦,美食评审味蕾挑剔,色泽、口感、营养搭配、创意摆盘每一个细节都不轻易放过。


厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图16)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图17)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图18)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图19)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图20)

图中有假山菜品为冠军招牌菜《秋韵》


经过激烈角逐,最终来自席锦酒家的彭光强凭借第一轮的稳定表现和招牌菜品《秋韵》打动评委,获得冠军,来自致和酒家的黄朝东获得亚军,来自舒肘子的朱正金获得季军;而大奖“最佳经典川菜”同样由冠军彭光强获得。


厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图21)

温江畅享生活汇“川西味道“厨艺大赛参赛厨师

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图22)

大赛季军舒肘子朱正金

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图23)

大赛亚军致和酒家黄朝东

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图24)

大赛冠军席锦酒家彭光强

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图25)

席锦酒家彭光强同获“最佳经典川菜”


温江区政府、区商务局、区旅游局区、市场监督管理局、区人社局、生态园区管委会、柳城镇政府、区现代服务业园区有关负责人出席本次大赛。有关负责人表示,“本次大赛是第十三届成都美食旅游节的重要创新举措,它不仅丰富了美食节的内涵,还有效的融合了技能比赛的专业和市民节会的轻松。”同时,对于进一步弘扬川菜文化,充分发挥“匠人精神”,激发广大厨师勤奋学习和提高技艺,培养川菜的创新型人才和加快成都市美食之都建设,推动餐饮业健康、稳定发展都将起到积极作用。


厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图26)

厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图27)
厨艺大比拼,赛出温江味道——2016温江畅享生活汇“川西味道”厨艺大赛成功举办 (图28)


据了解,本届温江畅享生活汇活动将实现商旅结合、线上线下互动,期间,不仅有百万让利促销优惠盛宴,将带来多种多样的店堂风格、入驻品牌、营销理念和更丰富的购物体验。


TOP